Meksika kökenli lezzetli bir sebze olan jalapeno biberi, olgunlaşma sürelerine göre yeşil ve kırmızı renklerde olabilen biber çeşididir. Olgunlaşma süresine göre rengi ve boyutları da değişkenlik gösteren jalapeno biberi, diğer biber çeşitlerine oranla daha etli ve sulu bir yapıya sahiptir. Meksika mutfağında eşsiz sosların ana malzemelerinden biri olan jalapeno biberi, ülkemizde genellikle turşu ve bulbiber yapımında tercih edilmektedir.
Jalapeno biberinin acılığı tadanlara göre değişmektedir. Eğer acı lezzetleri çok seviyorsanız; jalapeno biberi size çok fazla acı bir tat vermeyecektir. Sulu yapısı sayesinde acı tadını bir miktar bastıran bu biber, cin biberine kıyasla daha hafif acılığa sahiptir. Yeşil jalapeno, kırmızı jalepeno bibere göre daha tatlı bir aromaya sahiptir. Eğer ilk defa jalapeno biberi tüketecekseniz kısa süreliğine acılığı alabilirsiniz. Damağında oluşan acı tat sizi rahatsız etmeyecektir.
Jalapeno biber çeşitleri iki farklı türde bilinmektedir.
Yeşil jalapeno biberi: Bu biber türü koyu yeşil tondadır ve olgunlaşması beklenmeden hasat edilir. Acılığı kırmızıya göre daha düşüktür.
Kırmızı jalapeno biberi: Kırmızı renklidir ve yeşil jalapeno biberinin bir süre daha güneş ışığında olgunlaşmasından sonra hasat edilir. Yeşil rengine göre daha keskin acılığı vardır.
Jalapeno biberinin yapısında kapsaisin maddesi yer alır. Bu madde ise kilo vermek isteyenlerin aradığı faydalı bir maddedir. Gün içinde ölçülü şekilde jalapeno biberi tüketerek metabolizma hızınızı yükseltebilirsiniz.Metabolizma hızı yükseldiğinde, yağ yakımını başlatabilirsiniz.
Jalapeno biberi lifli yapısı ile dikkatleri üzerine toplar. Lif ise bağırsakların sağlıklı şekilde çalışmasını destekler. Güçlü bir bağırsak florası için lifli besinlerin tüketilmesi önerilir. jalapeno biberini yemeklerde ya da turşu içinde tüketerek lif ihtiyacınızı temin edebilirsiniz.Lifli jalapeno sayesinde, organların işleyişini daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
Jalapeno biberi, vücut ısısını koruyan bir güce sahiptir. Kan dolaşımını artıracağı için üşüme hissini erteler. Kan dolaşımını hızlandıran jalapeno biberi, damar tıkanıklığını da önler. Ölçülü tüketim sonucunda kalp ve damar sağlığını koruyabilirsiniz.
Diüretik etkiye sahip olan jalapeno biberi, vücuttaki enfeksiyonun temizlenmesini hızlandırır. Özellikle de idrar yolu enfeksiyonundan dolayı yaşanan bakterilerin hızlıca atılması için jalapeno biberi tüketmeniz tavsiye edilir.Enfeksiyonun yayılmasını durdurma ve enfeksiyonu temizleme özelliği olan bu bibere mutfağınızda yer verebilirsiniz.
C vitamini her yaştan kişi için alınması gereken bir vitamin olarak bilinir. Pek çok meyve ve sebzeden karşılanan C vitamini, jalapeno biberinden de alınır. Bu biberi düzenli ve ölçülü şekilde tükettiğiniz durumda vücudunuzu çeşitli hastalıklardan uzak tutabilirsiniz. C vitamini vücudunuzun savunma sistemini güçlendirir.
Belirli bir oranda magnezyum alırsanız vücudunuzda ağrı ve krampların oluşma riskini en aza indirebilirsiniz. Jalapeno biberi de magnezyum kaynağı bir besindir. Eğer aşırı miktarda olmayacak şekilde tüketirseniz, ağrıları doğal yolla dindirebilirsiniz. Kas ve kemik ağrısı, kramp gibi problemleri jalapeno biberinin etkileri sayesinde atlatabilirsiniz.
Jalapeno biberi tüketenlerin bağışıklık sisteminin daha güçlü olduğu gözlemlenmiştir. Güçlü bir bağışıklık sistemi sayesinde kanser gibi ciddi hastalıkların oluşma riskini en aza indirebilirsiniz.
